รศ.ดร.ราณี สุรกาญจน์กุล

พิมพ์ครั้งที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ.2560 

ประกอบด้วย

บทที่ 1 เทคนิคการวิเคราะห์อาหาร

บทที่ 2 การวิเคราะห์ข้อมูล

บทที่ 3 สารเคมีและการคำนวนค่าความเข้มข้นของสารเคมี

บทที่ 4 การเตรียมสารตัวอย่าง

บทที่ 5 การวิเคราะห์คุณภาพอาหาร

บทที่ 6 การวิเคราะห์ด้วยโพเทนชิโอเมตรี

บทที่ 7 การวิเคราะห์ด้วยกรดและด่าง

บทที่ 8 การใช้สเปกโตรโฟโตมิเตอร์ในการวิเคราะห์อาหาร

บทที่ 9 การวิเคราะห์สารด้วยโครมาโตกราฟี

บทที่ 10 การวิเคราะห์ด้วยอะตอมมิคแอบซอร์พชันสเปกโทรสโกปี

บทที่ 11 การวิเคราะห์อาหารโดยใช้ แก๊สโครมาโทกราฟี

บทที่ 12 การวิเคราะห์ด้วยไฮเพอร์ฟอร์มานซ์ลิควิดโครมาโทกราฟี